LVIII Feria de la Candelaria, San Miguel de Allende

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The Feast of Our Lady of Candelaria or Feast in honor of the Virgen de la Candelaria , is a popular festival celebrated by Christians in honor of the Virgen de la Candelaria , Marian devotion appeared in Tenerife (Canary Islands) , southwest of Spain , in the early fifteenth century. It takes place on February 2 , Candlemas Day , and in some places (Canary Islands, Campillos , Palencia … ) extends over several days usually being the patron of the place .
http://es.wikipedia.org/wiki/Fiesta_de_la_Candelaria

By: unknown Mexico
One of our experts will reveal the origins of this delicious tradition that every year , illuminates flavor tables from different states of Mexico on February 2 . Notes !
If you left the doll ( Child Jesus ) in the thread , you’re probably getting ready to pay the tamales for Candlemas Day , and preparing to enjoy traditional tamaliza . However, you know what I mean and why holding ” pay the price ” to get the doll with tamales and no other dish ?
The feast of La Candelaria is a Catholic rite that begins on Christmas, the birth of Jesus. Many Mexican families placed a birth at home during the holidays and ate Thread January 6 , in a symbolic act to remember the day Melchor , Gaspar and Baltazar ( Three Kings ) offered gold, frankincense and myrrh to the newborn born baby Jesus.
Those that delicious slice pulled the ” doll ” become the “godfathers of the Child ” and have to offer up tamales on February 2 , the day the tradition is ” up ” to the Child Jesus of the manger for ” dress ” and continue the route through Catholic Carnival which will celebrate in March , Lent , Ash Wednesday , ending with Easter .
Still in the markets or in the more traditional areas of Mexico , there are places where ” dress ” for God’s Children as part of this festival . The first year I wear white , no crown or throne. The second and can wear a suit and color until the third year when he dressed as King, as the Emperor of the Universe , and he placed his crown and throne because you can perform miracles .
Why not tamales and other pan ?
Do not think that eating tamales at this date is a gastronomic treat. Like most Mexican fiestas , La Candelaria is a mix of pre-Hispanic and Catholic traditions . And the presentation of Jesus at the Temple of Jerusalem is celebrated , our ancestors commemorated the first day of the year in honor of the Aztec Tlaloc and Quetzalcoatl Chalchiuhtlicue .
The tamales were always present in the offerings to the gods , especially because they are made of corn , the material used to create the gods to man. Remember the legend of Popol Vuh, the sacred book of the Maya ? Well, this account after several failed attempts by the deities for creating man with different materials, the corn was finally allowed them to life.
Now you know why you eat tamales, which are accompanied by atole or chocolate during the holidays. Actually it is an offering to the Child Jesus or prehispanic gods.
Mexico , a region with a variety of tamales
Throughout Latin America there are tamales , although they are known by other names. In Mexico in particular, comes from the Nahuatl tamal ” tamalli ” (which means wrapped ) and are said to be the country with more variety of tamales in the world.
The tamal is a corn-based food , stuffed with various ingredients , wrapped and cooked on a pack of plant leaves, which may be the same leaves milpa or maize in banana leaves , and even reeds, or Papatla chilaca .
Here are some of the more than 500 types of tamales that are in Mexico. What is your favorite or weirdest thing you’ve eaten ?
– In Coatetelco , Morelos : the ash Tlaconextamalli or tamales.
– The seed tamales huazontle , special for Easter.
Anise – tamales for some Day of the Dead offerings .
– The Oaxacan tamales in the Altiplano and south.
– In Aguascalientes : the bean tamales with rajas , pineapple with eggnog , pinion biznaga peanut and sweet .
– In Baja California: the Guemes tamales with pork and chicken , olives , raisins and olive oil.
– In Campeche : tamales with sophisticated guajillo chile sauce , achiote , tomato , garlic , onion and spices , its filling contains , in addition to the mass and pork, olives, capers , raisins and almonds. Similar make the coast of Chiapas , adding chopped carrot and potato , peas , peppers and boiled egg.
– In Coahuila and other northern states : very small tamales in cob , often filled with shredded beef and sauce of dried chillies.
– In the Laguna Region : the spinach tamales , and Colima, the royal tamales with rice and pork ribs.
http://www.mexicodesconocido.com.mx/por-que-comemos-tamales-el-dia-de-la-candelaria.html
http://www.translate.google.com.mx

La Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o Fiesta en Honor a la Virgen de la Candelaria, es una fiesta popular celebrada por los cristianos, en honor de la Virgen de la Candelaria, advocación mariana aparecida en Tenerife (Islas Canarias), al suroeste de España, a principios del siglo XV. Tiene lugar el 2 de febrero, Día de la Candelaria, y en algunos lugares (Canarias, Campillos, Palencia…) se extiende durante varios días generalmente por ser la patrona del lugar.
http://es.wikipedia.org/wiki/Fiesta_de_la_Candelaria

Por: México desconocido
Uno de nuestros expertos te revela el origen de esta deliciosa tradición que, cada año, ilumina de sabor las mesas de distintos estados de la República Mexicana el 2 de febrero. ¡Toma nota!
Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca, seguramente estás alistando el pago de los tamales para el Día de la Candelaria, y preparándote para disfrutar de la tradicional tamaliza. Sin embargo, ¿sabes qué significa la celebración y por qué “pagas el precio” de sacar el muñequito con tamales y no con otro platillo?
La fiesta de La Candelaria es un rito católico que comienza en la Navidad, con el nacimiento de Jesús. Muchas familias mexicanas colocaron un Nacimiento en su hogar durante las fiestas decembrinas y comieron Rosca el 6 de enero, en un acto simbólico para recordar el día en que Melchor, Gaspar y Baltazar (los Tres Reyes Magos) ofrecieron oro, mirra e incienso al recién nacido niño Jesús.
Aquellos que en su deliciosa rebanada sacaron al “muñequito” se convierten en los “padrinos del Niño” y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en que según la tradición se “levanta” al Niño Dios del pesebre para “vestirlo” y continuar con la ruta católica que pasa por los Carnavales que se festejarán en marzo, la Cuaresma, el Miércoles de Ceniza, hasta terminar con la Semana Santa.
Todavía en los mercados o en las zonas más tradicionales de México, hay lugares donde “visten” a los Niños Dios como parte de esta fiesta popular. El primer año lo visten de blanco, sin corona ni trono. El segundo ya puede llevar un traje de color y es hasta el tercer año cuando lo visten como Rey, como el Emperador del Universo, y le colocan su corona y su trono porque ya puede realizar milagros.
¿Por qué tamales y no otro platillo?
No creas que comer tamales en esta fecha es un capricho gastronómico. Como casi todas las fiestas mexicanas, La Candelaria es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas. Así como se festeja la presentación de Jesús al Templo de Jerusalén, nuestros antepasados conmemoraban el primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.
Los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas a los dioses, sobre todo porque están hechos de maíz, el material que los dioses utilizaron para crear al hombre. ¿Recuerdas la leyenda del Popol Vuh, el libro sagrado de los mayas? Bueno, pues éste cuenta que después de varios intentos fracasados por parte de los númenes por crear al hombre con distintos materiales, fue el maíz el que finalmente les permitió darle vida.
Ahora sabes por qué comemos tamales, que se acompañan con atole o chocolate, durante estas fiestas. En realidad es una ofrenda al Niño Dios o a los dioses prehispánicos.
México, una región con gran variedad de tamales
En toda América Latina existen los tamales, aunque se les conoce con otros nombres. En México particularmente, tamal viene del náhuatl “tamalli” (que significa envuelto) y se dice que somos el país con más variedad de tamales en el mundo.
El tamal es un alimento con base de maíz, relleno de diversos ingredientes, envuelto y cocido en un paquete de hojas vegetales, que lo mismo pueden ser hojas de milpa o de maíz, que en hojas de plátano, y hasta carrizo, chilaca o papatla.
Éstos son algunos de los más de 500 tipos de tamales que hay en la República Mexicana. ¿Cuál es tu favorito o el más raro que has comido?
-En Coatetelco, Morelos: los Tlaconextamalli o tamales de ceniza.
-Los tamales de semilla de huazontle, especiales para Semana Santa.
-Los tamales de Anís para algunas ofrendas de Día de Muertos.
-Los tamales oaxaqueños en la zona del Altiplano y sur del país.
-En Aguascalientes: los tamales de frijol con rajas, piña con rompope, piñón con biznaga y dulces de cacahuate.
-En Baja California: los tamales de Güemes, con carne de puerco y pollo, aceitunas, pasas y aceite de oliva.
-En Campeche: los tamales con una sofisticada salsa de chile guajillo, achiote, jitomate, ajo, cebolla y especias; su relleno contiene, además de la masa y carne de puerco, aceitunas, alcaparras, pasas y almendras. Parecidos los hacen en la costa de Chiapas, agregando zanahoria y papa picadas, chícharos, pimiento y huevo cocido.
-En Coahuila y otros estados del norte: los tamales muy pequeños en hoja de mazorca, que suelen rellenarse con carne deshebrada y salsa de chiles secos.
-En la Comarca Lagunera: los tamales de espinacas; y en Colima, los tamales regios con arroz y costillas de cerdo.
http://www.mexicodesconocido.com.mx/por-que-comemos-tamales-el-dia-de-la-candelaria.html

5 thoughts on “LVIII Feria de la Candelaria, San Miguel de Allende

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